Perú, el país del caos

Lo prometo, nunca más de volveré a quejar de los tacos (atascos) de Madrid, Santiago de Chile o Gijòn. Lo de Lima no tiene nombre, de verdad. Imaginaros una ciudad del tamaño de Madrid pero sin metro, y con tooooooda la gente moviéndose por la superficie en coche, bus, micros, taxis y moto taxis. Los atascos son de agárrate y no te menees.

Moto-taxi

Moto-taxi

Cuando estuve en Diciembre, entramos en Lima en hora punta y nos pillamos la madre de todos los tacos. Estuvimos 20 minutos de reloj parados en una via de circunvalación de 3 carriles, y

Taxi-Moto

Taxi-Moto

cuando nos movimos; nos llevó unos 15 minutos recorrer 1 Km. La gente conduce con una mano en el volante (o en el teléfono móvil) y la otra en el claxon. Todo el rato están tocando la bocina. Otra cosa “divertida” que descubrí en èste viaje es que la línea central de separaciòn de los carriles es solamente para eso, para separar. Les dá igual que la línea sea continua, discontinua, simple o doble. Adelantan cuando quieren (eso no implica que puedan) y en cualquier parte (recta, curva, cambio de rasante…). Cuando bajábamos de la mina, vi todo todo tipo de burradas, y màs de una vez nuestro chófer tuvo que frenar e incluso detenerse porque algùn vehículo venía adelantando y o nos parábamos o nos chocaban. Llegamos al extremo de tener que parar a ayudar a dos camiones que se quedaron cruzados en una curva porque el que subìa invadiò el carril de bajada para poder dar la curva.

En este paìs tan como burros en el tema de conducir, y yo que me quejaba de Chile…

El Choclo, maiz, mazorca, panoya…

Parafraseando la canciòn de El Dùo Dinàmico “El final del verano, llegò y tù partiràs”, con la llegada del otoño se terminò la temporada de Choclo (maìz). Èsto supone decirle adiòs a la humitas, al pastel de choclo, a las cazuelas con maìz fresco… A partir de ahora hay que tirar del maiz congelado.

Èste año, durante las vacaciones, mi suegra me enseñò a hacer uno de mis platos favoritos, las Humitas. Realmente es un plato muy sencillo ya que consiste en una pasta de maiz molido, mezclado con especias y colocado en las hojas en forma de paquetitos. Se comen calientes, acompañadas de una ensalada o como postre echàndoles azucar por encima.

Comenzando

Comenzando

A pesar de ser algo muy simple, hacerlas fue un trabajo de chinos asì que creo que tardarè muuucho en volver a hacerlas (por lo menos hasta el pròximo verano jajajaja). Primero hay que comprar los choclos humeros (una variedad de mazorcas muy grandes) y tambièn choclos dulces (los normales). En casa se van sacando las hojas con cuidado y se guardan para despuès envolver la pasta y  hacer los paquetes. El mais se va desgranando y se mezcla. A continuaciòn hay que molerlo (nosotros lo hicimos con la juguera) y se le añade tambien albahaca fresca, muuucha albahaca. Por otro lado, se prepara un sofrito con cebolla, especias y algùn que otro ingrediente secreto, aquì cada maestrillo tiene su librillo; y cuando estè listo se mezcla con la pasta que hicimos de choclo y albahaca.

Se deja reposar un poco y se comienzan a escoger las hojas para hacer los paquetitos.

Los paquetitos

Los paquetitos

Se escogen 2 hojas de tamaño similar y se colocan unidas por su parte màs ancha, con las puntas en direccion opuesta. En el centro se pone una o dos cucharadas de la masa, se cierra bien y se atan con un hilo o cuerda. Una vez hechas todas las

A la cazuela!

A la cazuela!

humitas, se cuecen en agua hasta que las hojas amarilleen y se ablanden, y ya estàn listas para comer.

Todo èste proceso hay que hacerlo de una vez. No puedes parar y dejarlo para el dia siguiente porque el maiz fermenta y se echa a perder. Asì nuestra sesiòn culinaria comenzò a eso de las 8 de la tarde y terminamos como a las dos de la mañana. Lògicamente hice una cata privada cuando las primeras salieron de la olla. Habìa que ver si el resultado final era el esperado.

Hicimos como pa parar un tren

Hicimos como pa parar un tren

A las 2 am no quedaron ni los restos

A las 2 am no quedaron ni los restos

Si no recuerdo mal, me quedan algunas en el congelador… De èste fin de semana no pasan.

 

Los números de 2013

Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2013 de este blog.

Aquí hay un extracto:

La sala de conciertos de la Ópera de Sydney contiene 2.700 personas. Este blog ha sido visto cerca de 24.000 veces en 2013. Si fuera un concierto en el Sydney Opera House, se se necesitarían alrededor de 9 presentaciones con entradas agotadas para que todos lo vean.

Haz click para ver el reporte completo.

El gran negocio de la salud. Las ISAPRES

Por si alguno no lo sabía, en éste “bendito” país; la salud y las pensiones van por el sistema privado. Cómo echo de menos mi “maldita y asquerosa” seguridad social. Hoy tocaré el tema de la salud, controlada por las ISAPRES  (Cruz Blanca, Masvida, Colmena…) y dejaré las AFP (aseguradora de fondos de pensiones) para más adelante.

Tengo que decir que sí existe un sistema de salud público (FONASA) pero en él está la gente de bajos recursos y la atención es regulera tirando a mala. Si quieres tener atención buena y de calidad debes de pagarte una ISAPRE y ojalá tener un seguro complementario. Por ley, tu empleador está obligado a pagar un 7% de tu sueldo a la Isapre que tú elijas o a Fonasa. Isapres hay muchas, pero todas son la misma mierda y uno de los mejores negocios que he visto.

Si eres hombre y estás soltero, con el 7% que te quitan no vas a tener ningún problema, ta tó pagao donde quieras (tu cobertura será del 100% y puede que hasta te sobre dinero que te lo acumulan cono excedentes). Si eres mujer, la cobertura médica que te ofrecen será de entre un 80 y 90% y si quieres más lo tienes que poner de tu bolsillo. Cuando tienes cargas asociadas a tí (hijos o pareja), el 7% apenas te cubre la nada misma así que tienes que negociar un plan con tu Isapre y poner dinerito de tu bolsillo todos los meses.  Los planes varían en precio y cobertura médica según elijas una clínica que tenga convenio con tu Isapre o prefieras un plan con libre elección de clínica.  Es bueno además, tener algún tipo de seguro médico complementario con alguna compañía de seguros, ya que con la Isapre te quedas en un 80-95% de cobertura de gastos y ese porcentaje que te falta te lo cubre en gran parte éste tipo de seguros. Parece una tontería reclamar un 5 o 10% de los gastos, pero os puedo asegurar que las facturas de las clínicas son de agárrate y no te menees, te cobran hasta los tubos de plástico de las bolsas de suero.

Cuando vas al médico aquí, siempre tienes que llevar contigo la tarjeta o la chequera. Llegas a la consulta, compras el bono de atención y de ahí te ve el médico. Si vas por urgencia, por una operación, parto… al llegar firmas unos pagarés y no se que más papeles, y cuando te vas o unos dias después te llaman de la clínica y con una vocecita muy amable te dicen que tu factura millonaria está lista y puedes pasar a por ella. Bueno en urgencias no, te la dan cuando sales; son de un majo… En este caso, las opciones son:

1) Pagas todo y luego te arreglas con tu Isapre para que te devuelvan el dinero.

2) Firmas el pagaré y en los próximos 10 dias vas a la Isapre para ver qué te cubren en función del plan que tengas contratado. Te dan los bonos y te vuelves a la clínica a pagar la diferencia.

Esa diferencia es la que luego con las copias de los bonos y facturas detalladas tienes que reclamar al seguro complementario.

Otro tema importante que controlan las Isapres son las bajas o licencias médicas. Si presentas una licencia de menos de 10 o 15 dias no hay problema, te la pagan a la primera. Si empiezas a presentar licencias largas o muy seguidas, de la 2° no sueles pasar, con sus 2 coj.. te la rechazan (es decir no cobras) y te mandan a peritajes para ver si acaso si la puedes cobrar. Aquí empieza el lio porque SIEMPRE hay que recurrir éstos rechazos. Las Isapres se aprovechan de que los chilenos no reclaman y así ese dinero que no te pagan les queda como ganancia a fin de año. Lo 1° es recurrir al Compin que puede autorizar o volver a rechazar tu licencia. En éste caso, hay que ir a recurrirla a la Superintendencia de Salud. Si la licencia está bien documentada (informe médico, recetas, recibos de las consultas, peritajes…) te la van a aprobar obligando a la Isapre a pagarte. El problema es que pueden haber pasado 3 meses desde que tiraste la licencia y durante éste tiempo ojalá que tengas un respaldo económico porque si no…

Como veis éste es uno de los mejores negocios legales que existen. Y en España nos quejamos porque querían cobrarnos un euro por receta…

FELIZ (y calurosa) NAVIDAD!!!

Que no, que llevo ya tres navidades con ésta en Chile y NO, no me acostumbro a pasarlas en bañador, chanclas y camiseta y sudando como un pollo por las noches. Mi cuerpo y mi mente no son capaces de asociar navidad con calor. Tengo los villancicos de Elvis, Michael Bublé y demás tooodo el dia resonando en mi cabeza. Estoy deseando irme a mi casa a pasar unas navidades como dios manda!! con frio, lluvia, viento, comiendo como si no hubiese un mañana, disfrutando del jamón, del solomillo, de una fabada en condiciones, de los turrones, los mazapanes y por supuesto pudiendo comer dos o tres polvorones sin que se me seque la boca! Pero de momento es lo que toca e intento pasarlo lo mejor que puedo.

Este año pasó hasta el chorizo.

Este año pasó hasta el chorizo.

Cierto es que ayudan los envíos que me hacen mis padres desde España (el de éste año con peladillas incluidas que a Naty y al Benja les encantaron) pero he pasado de comerme dos  tabletas de turrón en navidad a una entre los tres y dejar las otras para julio o agosto. Los polvorones caseros de mi madre me los tengo que comer ahora sí o sí porque si no en agosto ya tienen vida propia.

Igualmente ponemos el árbol y el belén en casa, los

Nuestro Geo-belén

Nuestro Geo-belén

calcetines para que el viejito pascuero traiga los regalos, (quiero a mis reyes magos!!!), los centros comerciales parece que compiten para ver quién tiene la mejor decoración… pero no es lo mismo. Ojalá en un par de años, máximo; podamos empezar a ir a pasar las Navidades a España. Mientras tanto y no….

Para escuchar en Nochebuena

Y para celebrar el año nuevo (tipical de aquí)

 Y con esto y un bizcocho, me despido hasta el año que viene.

FELIZ NAVIDAD Y MUY PRÓSPERO 2014!!!!

El último trámite… o no

Tras una espera de casi 6 meses (envié mi documentación el 25 de junio), me llegó un mensaje SMS (sí, todavía existen) el sábado 7 de diciembre avisándome de que por fin, me habían concedido mi residencia definitiva. Genial, pensé yo. Voy a ser el conejillo de indias que salga del país con el papel de visa en trámite y RUT caducado, y a la vuelta de Perú en una mañana lo tengo solucionado. JA JA JA, la administración pública de éste país aún me tenía una sorpresita guardada.

Por el tema de salir del país con mi visa en trámite no hubo ningún problema. A mi vuelta, reservé una cita en extranjería a través de internet (http://www.extranjeria.gob.cl/) para así evitarme las colas. Me presenté a las 8:45 (tenía cita para las 9:15) y me dicen que tengo que esperar para que me den el número prioritario, que los dan 5 minutos antes de la hora. Mientras espero, la fila de gente que había sin cita previa pasa enterita por delante mio. Recojo mi número a las 9:13 y me voy al mostrador a por mi sellito. Apenas tardan 5 minutos en entregármelo, darme la recomendación de que lo plastifique y lo guarde como oro en paño porque si lo pierdo tardan hasta 6 meses en darme un duplicado (si, lo deben de hacer a mano escribiéndolo con tinta china y con plumas de ave del paraíso) y me dan los siguientes pasos a seguir para con mis trámites.

2013-12-18 14.00.04Siguiente parada, las oficinas de la PDI para registrar mi residencia definitiva. Ojo, que como dice el papelito, ya no están en la calle Morandé. Ahora se cambiaron a la calle Eleuterio Ramírez 852 , vamos donde Cristo perdió la zapatilla. Allá me voy y cuando llego me dan el número 300, genial van por el 180; se comienza a esfumar mi idea de hacer todos los trámites en una mañana como cuando me dieron la visa. Una hora y media de espera más tarde, me atiende una funcionaria muy simpática. Me pregunta mis datos para confirmar, dirección, teléfono de contacto, dirección de mi oficina, me imprime un papel y me dice que con él tengo que ir al registro civil para renovar el RUT. Tiempo de atención, apenas 5 minutos. Le pregunto por el registro civil más cercano para intentar hacer el trámite en el dia y me dice que me olvide, que mejor lo deje para el dia siguiente porque ahora dan números de atención y sólo atienden a 200 personas. Genial.

2013-12-18 08.41.52

4 personas delante…iluso

Así que no queda otra que pedir otra mañana libre en el curro, madrugar e ir al registro civil. Llego a las 8 menos 5 y la fila ya llega hasta la esquina de la calle. A las 8: 30 abren la puerta y un muchacho comienza a repartir números a los que entramos. Me da el D04, Toma ya!! sólo tengo 4 personas delante, yujuuuu. No, perdone – me dice el chaval- primero van los números de la letra C y luego la D, así que tiene el 104. Ah, ya; gracias (cabrón) le digo yo con media sonrisa en la boca. Dentro del registro es un caos. La gente no sabe si llaman por número, por letra, para qué es esta fila, la otra… así que a las 9:10 en chico que estaba en la puerta se pone a explicar a voz en grito cómo es el “novedoso sistema” de llamar a voces por letra y número. Decido ir a buscar una cafetería donde desayunar tranquilamente mientras leo el periódico y aprovecho para hacer fotocopias de mi residencia definitiva y del papel que me entregaron el la PDI (hay que entregar esas fotocopias y en ningún sitio te lo dicen).  A las 11 regreso y todavía van por el número 65 (4 personas atendiendo a la vez, en 2 horas apenas atendieron a 65 personas…) Me siento a esperar y parece que la cosa acelera. Así a las 12 o’clock me toca mi turno. Entrego pasaporte y papeles, pago 4050 pesos (los chilenos pagan 3600 por el mismo trámite), me hacen registrar mi firma electrónica, huellas dactilares, me toman una foto y listo. Me entregan un papel para que lo lleve con mi RUT caducado donde dice que si eso, porque tienen un retraso acumulado impresionante; me entregarán mi carnet nuevo a finales de la segunda semana de enero. Tiempo de atención 4 minutos 32 segundos (cronometrado con el teléfono). No me salen las cuentas de personas atendidas VS tiempo de atención medio.

La vez anterior, cuando me concedieron la visa de trabajo, pude hacer todos los trámites en una mañana. En el registro civil del centro apenas estuve media hora y a la semana tenía mi RUT en la mano. Ahora, tras una huelga para “mejorar” las condiciones laborales de los funcionarios y de atención a la gente, es resultado es 2 mañanas perdidas y un mes (ya veremos) de espera por un trozo de plástico con mi foto (creo que me lo mandan en patera desde España). Así que ya sabéis, armaros de paciencia y tiempo que lo único que negociaron los funcionarios fue trabajar menos y ganar más, aunque escucharéis que la culpa es del nuevo sistema implantado que es muy lento.

2013-12-16 10.16.18

6 meses esperando y la weá fea, ni un brillo.

Terreno de récords

Tras estar dos largos meses parado en la oficina (por temas de elecciones presidenciales los proyectos mineros pararon), me tocó salir a terreno nuevamente con dirección a Perú. Me tocaba ir a una mina a NE de Lima, e iba a ser un viaje lleno de récords.

El primer récord que batí fue el de altura a la que he estado, ya que en el viajecito Lima –

Nieve a 5000m

Nieve a 5000m

Cerro de Pasco tuvimos que subir un puertecito de montaña que llegaba a los 5000m de altitud. Tras el paseito de unas 6h para recorrer apenas 350km, llegamos al pueblo de Cerro de Pasco, el pueblo más alto del mundo segun dice el cartel que tienen en si entrada (2° récord del viaje), Aquí hicimos noche y los efectos de la altura comenzaron a notarse (somnolencia y ligero dolor de cabeza),

Tira que libras!

Tira que libras!

asi que intenté combatirlo con un mate de coca doble (o triple, no sé). El pueblo de Cerro de Pasco (aquí os dejo varias imágenes) , es un pueblo – poblacho minero construído alrededor de una mina a cielo abierto. Las casas están a medio hacer y se agolpan de forma cahótica en las laderas de los cerros circundantes. En teoría el pueblo tiene las horas contadas ya que la minera tiene los derechos de explotación del suelo y está construyendo un nuevo pueblo, pero los habitantes no están por la labor de irse.

Al dia siguiente nos fuimos a la mina El Porvenir, perteneciente al grupo minero Milpo. Éste primer dia me costó trabajar ya que me afectó la puna debido a que subimos desde nivel del mar hasta aquí arriba sin hacer aclimatación. Por suerte no pasó de unas ligeras náuseas, un intenso dolor de cabeza y somnolencia. Nada que no se curase con un mate de coca, una tortilla de paracetamol y una buena siesta. Así el segundo dia de trabajo ya estaba listo para batir el tercer récord del viaje, entrar a la mina subterránea más profunda de sudamérica. Sólo nos dejaron bajar hasta el nivel -1250m, ya que de aquí hasta el -1500m se encuentra aún en fase de desarrollo. Una ducha y un par de reuniones más tarde ya estábamos listos para irnos.

El viajecito de regreso a Lima fué más tranquilo debido a que ya estaba aclimatado a la altura; por lo que pude disfrutar del paso de la cordillera y ver los “pueblos” que viven de la minería y se construyen poco a poco al borde de la carretera.2013-12-11 08.21.25

2013-12-11 08.22.22También descubrí la peligrosa y sinuosa carretera que me perdí a la ida por ir adormilado. Tras unas 6 horas de viaje con parada incluída para degustar la rica gastronomia peruana (ceviches, arepas, sudado de trucha, saltado de lomo…) y una sesión de música folklórica peruana durante tooooodo el camino, llegamos al caos de Lima; pero eso será motivo de otro post.2013-12-11 08.40.50