El Choclo, maiz, mazorca, panoya…

Parafraseando la canciòn de El Dùo Dinàmico “El final del verano, llegò y tù partiràs”, con la llegada del otoño se terminò la temporada de Choclo (maìz). Èsto supone decirle adiòs a la humitas, al pastel de choclo, a las cazuelas con maìz fresco… A partir de ahora hay que tirar del maiz congelado.

Èste año, durante las vacaciones, mi suegra me enseñò a hacer uno de mis platos favoritos, las Humitas. Realmente es un plato muy sencillo ya que consiste en una pasta de maiz molido, mezclado con especias y colocado en las hojas en forma de paquetitos. Se comen calientes, acompañadas de una ensalada o como postre echàndoles azucar por encima.

Comenzando

Comenzando

A pesar de ser algo muy simple, hacerlas fue un trabajo de chinos asì que creo que tardarè muuucho en volver a hacerlas (por lo menos hasta el pròximo verano jajajaja). Primero hay que comprar los choclos humeros (una variedad de mazorcas muy grandes) y tambièn choclos dulces (los normales). En casa se van sacando las hojas con cuidado y se guardan para despuès envolver la pasta y  hacer los paquetes. El mais se va desgranando y se mezcla. A continuaciòn hay que molerlo (nosotros lo hicimos con la juguera) y se le añade tambien albahaca fresca, muuucha albahaca. Por otro lado, se prepara un sofrito con cebolla, especias y algùn que otro ingrediente secreto, aquì cada maestrillo tiene su librillo; y cuando estè listo se mezcla con la pasta que hicimos de choclo y albahaca.

Se deja reposar un poco y se comienzan a escoger las hojas para hacer los paquetitos.

Los paquetitos

Los paquetitos

Se escogen 2 hojas de tamaño similar y se colocan unidas por su parte màs ancha, con las puntas en direccion opuesta. En el centro se pone una o dos cucharadas de la masa, se cierra bien y se atan con un hilo o cuerda. Una vez hechas todas las

A la cazuela!

A la cazuela!

humitas, se cuecen en agua hasta que las hojas amarilleen y se ablanden, y ya estàn listas para comer.

Todo èste proceso hay que hacerlo de una vez. No puedes parar y dejarlo para el dia siguiente porque el maiz fermenta y se echa a perder. Asì nuestra sesiòn culinaria comenzò a eso de las 8 de la tarde y terminamos como a las dos de la mañana. Lògicamente hice una cata privada cuando las primeras salieron de la olla. Habìa que ver si el resultado final era el esperado.

Hicimos como pa parar un tren

Hicimos como pa parar un tren

A las 2 am no quedaron ni los restos

A las 2 am no quedaron ni los restos

Si no recuerdo mal, me quedan algunas en el congelador… De èste fin de semana no pasan.

 

Típico chileno… El chuchi

Desde siempre, la cultura asiática me ha fascinado, y cuando estuve viviendo en Bilbao, me aficioné a su comida. Al menos un dia a la semana iba a comer a alguno de los restaurantes asiáticos que hay en la calle Ledesma. Ahí me aficioné a comer sushi, y cuando me vine a vivir a Chile una de las cosas que pensé que más iba a echar en falta era ésta comida japonesa. Pero al poco de estar aquí me di cuenta de mi error. Los chilenos tienen pasión por el sushi, hay cadenas de comida exclusivas de sushi!!! como el telepizza, pero el telesushi; buenos restaurantes, locales más cutres…. La primera vez que lo comí aquí fue Naty la que me llevó a comer a un local de la cadena Niu. Por suerte a Natalya también le gusta el sushi y al menos un par de veces al mes lo pedimos para cenar en casa, además de las veces que lo comemos a la hora del almuerzo.

practicando con los palillos

practicando con los palillos

A los peques también les gusta, bueno al mayor porque a Mateo aún no le podemos dar; y poco a poco comienza a pillarle el truco a los palillos.

Suele ser muy común, tener un local de sushi cerca de tu casa, ya sea alguna sucursal de las cadenas, o alguno más pequeñito. Cuando vivíamos en la otra casa, íbamos siempre a uno que se llamaba Maiko. El restaurante lo tenían montado en una casa, donde el piso de abajo lo tenían a la manera occidental, pero en el piso superior había varios comedores privados donde te sentabas en el suelo al estilo japonés. Con deciros que para nuestra boda estuvimos pensando en contratarles el carro sushi que tienen… os podéis hacer una idea de nuestra “adicción”.  Ahora vamos rotando entre el Niu, el Sushi house o un local pequeñito que está como a 5 cuadras de casa y de cuyo nombre no puedo acordarme. Hay que guardar la propaganda que te dejan siempre por casa porque no todos reparten en las mismas zonas (a veces hay que ir a buscarlo) ni tienen el mismo dia de descanso. Otra cosa importante a tener en cuenta son los descuentos de los distintos locales. En el Maiko, nos hicimos socios y te hacían un 30%, el Niu tiene entre un 40 y un 50% dependiendo de si pagas con tarjeta de crédito o débito, unos tiene 2×1 los martes y jueves, otros happy hour de tempura los viernes… Si también pa esto hay casi que estudiar.

El año pasado, a la hermana de Naty le regalamos un kit para hacer sushi por su cumpleaños. Como a ella también le gusta la cocina, un fin de semana nos fuimos a su casa a estrenar el kit y hacer nuestro propio sushi casero. Para ser nuestra primera vez, no quedó tan mal. De aspecto un poco cutres pero de sabor… no quedaron ni las migajas). Yo le pillé el truquillo, es muy fácil de hacer teniendo las esterillas y demás utensilios; pero a mí no me cayó el kit por mi cumpleaños… quizás el viejito pascuero se porte.

2012-12-20 21.47.25

Nuestro sushi casero

No quedó tan mal

No quedó tan mal

El otro día descubrí un restaurante que se llama los tres continentes, comida japonesa, italiana y peruana… habrá que ir a probarlo. Mezcla? no, aquí ya está todo inventao; tienen hasta la cadena de pizza y sushi a domicilio, el Fusion urbano. Los que tengáis pensado venir a vernos, haceros a la idea de que algún dia os tocará comer o cenar “chuchi”

Pan, Pancito…

Aunque Chile se encuentra a la cabeza entre los países de sudamérica y del mundo en consumo de pan por persona (unos 90 kgs al año), no esperéis encontrar una hogaza de pan blanco, una chapata, una barra de cuarto o una barra de pan de leña cuando lleguéis. Bueno últimamente con la invasión de españoles que están sufriendo, los grandes supermercados se están adaptando un poco a las costumbres y en sus panaderías industriales de pan recalentado te encuentras baguettes, chapatas, “pan de leña”, pan de semillas…

El pan que se come aquí es más tipo bollo y de raciones personales. Se come a todas horas tanto en el desayuno (olvidaros de los croisants y las galletas) combinado con queso, jamón, palta o mantequilla; como en la comida o en esa especie de merienda cena que hacen aquí y que llaman Once.  Así tenemos:

Marraqueta chilena

Marraqueta chilena

La Marraqueta también llamado pan Francés o pan batido. Por su casi nulo contenido en grasas y su facilidad para abrirlo y hacer bocadillos es el más común.  Es como un bollo (aunque más grande) dividido en 4 porciones. Sería un poco el equivalente a nuestra barra y es muy típico que cada una de las porciones en las que se divides se utilice para hacer los choripanes (una especie de bollos preñados) con los que se suelen comenzar los asados. Te lo venden por medias marraquetas (2 porciones) o enteras. Hay varias teorías sobre su origen y lógicamente como sucede con casi todo, hay “disputas” sobre el país en el que se comenzó a fabricar (sí, nuevamente la disputa Chile, Perú, Bolivia). Igualmente, la forma de las marraquetas cambia en estos 3 países.

Las hallullas. Es un pan de forma redonda y plana,hallulas tiene una consistencia firme y semiesponjosa y apenas tiene miga. Es más grasiento que la marraqueta y de tamaño menor, como de porción individual. A mí personalmente me gusta más para hacerme tostadas en la mañana (aunque aquí no se lleve mucho, yo sigo desayunando mis tostadas con mantequilla y mermelada y al Benja le ha gustado esa costumbre importada por su papá). También las hay de forma cuadrada pero a éste lo suelen llamar pan Coliza o Colisa.

Cuando me tocó estar en la cordillera en la zona de Talca, comí un “pan” que aquí llaman pan o tortilla de rescoldo. Para empezar lo de tortilla me chocó porque no está hecho con huevo.

Pan de rescoldo

Pan de rescoldo

Es un pan que se hace sin levadura. Se prepara con harina de trigo, manteca y sal y se cocina en el rescoldo de un fuego que normalmente se hace sobre arena fina, para mejorar la cocción. Luego, al desenterrarla; se limpia las cenizas y comúnmente se retira algún borde quemado y se sirve en trozos. Este tipo de preparación le deja un sabor característico. Comúnmente las familias aprovechaban las cenizas del almuerzo del mediodía para dejar cociendo el pan que se serviría a media tarde (la Once). Otro pan que merece ser nombrado es el pan o tortilla de chicharrones, que es un pan de masa muy densa que en su interior tiene trozos de grasa de cerdo previamente frita. Un pan que aún no conozco es el Milcao, que es un tipo de pan hecho a base de papas (patatas) típico de la isla de Chiloé.

Pero a mí, el pan que más me gusta y del que me podría comer toneladas es el

pancito amasado

pancito amasado

Pan Amasado. Éste es el pan que la gente hace en su propia casa y aunque la receta básica es la misma para todos, cada cual le añade su toque particular por lo que todos saben diferentes. Por norma general, se suelen hacer de forma redondeada, así en el horno al aumentar quedan con forma semi-esférica, con una corteza fina y muy esponjosos. Parece mentira que teniendo una madrina panadera, me haya tenido que venir a la otra punta del mundo a aprender a hacer pan. De vez en cuando en casa hacemos éste tipo de pan (bueno, por norma general lo hace Naty porque le queda mejor); y aunque al principio nos salía un pan piedra, ahora ya le hemos pillao el punto y la verdad que es exquisito. Si algún dia venís y en algún pueblecito veis que venden pan amasado, compradlo; no lo dudéis.

Ya podría decir que panadero soy porque se hacer pan, no?

Y una vez más, parece que entre los colegas blogueros nos ponemos de acuerdo para escribir. Os dejo un link a la entrada publicada en el  blog Palabra de Chile para el que quiera saber un poquito más sobre el origen de los panes chilenos.

Sanguruchos y completos

A pesar de la rica gastronomía chilena, de la cual ya he hablado y lo seguiré haciendo; aquí también encontramos la comida chatarra (la influencia de yankilandia también llega hasta aquí). Es muy común ver a la gente comiéndose unos sándwiches o unos completos. Un consejo (para que no os pase lo mismo que a mí): cuando os digan que vais a comer un sándwich, quitaros de la cabeza la imagen del pan de molde con jamón y  queso y sustituirla por la imagen de una hamburguesa del Mike’s.

Un completo, es un perrito caliente a la chilena. Al típico pan y salchicha (o vienesa como le dicen aqui), le añaden tomate fresco muy picadito; palta (aguatate) molido, ají picado, mayonesa, y keptchup y mostaza (opcionales). Este sería el modelo Completosbásico por así decir. A partir de aquí tienes tantas opciones de combinación como ingredientes se te pasen por la cabeza (huevo, cebolla frita, salsa americana, chukrut…) Os dejo una foto de una cadena de comida rápida especializada en completos donde podéis ver la variedad. Lo mejor es ver cómo la gente intenta comérselo sin mancharse, aunque no hace mucha gracia cuando te lo tienes que comer tú, ya que la realidad siempre dista mucho completo realde las imágenes de la propaganda.  Y cómo no, ya que aquí tienen el dia de todo, no podría faltar el “día del completo” que casualmente es el 23 de mayo, dia de mi cumpleaños. Y para celebrarlo como Dios manda, en muchos sitios había promoción 2×1.

2x1 en el dia del completo!!!

2×1 en el dia del completo!!!

En cuanto a los sandwiches o sanguruchos, deciros que aquí hay que hacer un máster para poder pedir. A modo de ejemplo, os pondré los más comunes, pero aquí tenéis la web de una cadena de sandwiches conde podéis ver las múltiples variedades.

El Barros Luco, es el sandwich de jamón y queso pero en pan de hamburguera

chacareroEl Chacarero, es carne acompañada de tomate en rodajas, ají y porotos verdes.

El italiano , es carne con tomate en rodajas, palta y mayonesa.

El Alemán, lleva carne con tomate, chukrut y mayonesa.

A la hora de pedir la carne, puedes optar entre churrasco, lomito, pollo… como podéis ver en la carta de esa cadena de comida, hay un montón de variedades y por lo general cada local tiene sus propias variedades, además de las típicas. En la  carta de El kika, una fuente de soda a la que suelo ir yo podéis ver sus propias variantes.

Espectativa...

Expectativa…

...realidad

…realidad


Las hamburguesas aquí son contundentes no se andan con tonterías. Las preparan en en momento y no tienen el típico aspecto de hamburguesas industriales del Mac Donalds; son más como si las hicieses tú en tu casa echándoles lo primero que te encuentras al abrir los armarios de la cocina. Comer un sandwich sin mancharte o sin que se te desarme es digno de mención en el libro guinness.

Los locales típicos para comer sandwiches aquí se llaman fuentes de soda (la fuente chilena, fuente alemana, la fuente suiza…) y la verdad que son los mejores en relación calidad-precio, limpieza y atención. Las cadenas de comida rápida son para lo que son, y los carritos de la calle y los locales de sandwiches o completos muy, pero que muy de barrio… bueno ahí cada cual que decida.

Os dejo dos valiosos enlaces. Uno es a la nueva entrada de mi compañero bloguero de Palabra de Chile y el otro es a la archi conocida Enciclopedia de Sándwich.

Buen Provecho!!

La fiesta de Cuasimodo

Cuando ya pensaba que Chile no me podía sorprender más, el fin de semana después de pascua me encuentro con que aquí se celebra la fiesta de Cuasimodo. Lo primero que se me vino a la cabeza fue la imagen del Cuasimodo cuasimododel jorobado de Notre Damme y pensé “será una fiesta en favor de gente con malformaciones o algo así” (yo ya me espero cualquier cosa). Pero ná que ver como dicen los chilenos.

La fiesta del Cuasimodo es una costumbre única y particular del Chile central. Esta celebración del mundo Católico chileno fue definida por el Papa Juan Pablo Segundo como “Un verdadero tesoro del pueblo de Dios”. Por segundo año acompañé a los Cuasimodistas de San José de Maipo en su cabalgata a lo largo del Cajón del Maipo.

Si uno lo piensa, el origen es sencillo y puro: llevar la eucaristía, expresión de la comunión con Cristo, a las personas enfermas que no pudieron ir a misa el Domingo de Resurrección. Pero no es solo el Sacerdote el que lleva la Comunión a los enfermos. Es el Sacerdote acompañado por los miembros de su Parroquia, los que se han transformado en “soldados de Cristo”. Así que en la misma ceremonia existe también una reafirmación del sentido de comunidad y unión entre los integrantes de la parroquia.

La fiesta consiste tradicionalmente en una procesión a caballo que escolta las formas eucarísticas, portadas por el sacerdote que es transportado en una carreta engalanada

Carreta engalanada

Carreta engalanada

para la ocasión, el propósito es llevar la comunión a los enfermos y ancianos que no pudieron comulgar durante el triduo pascual. Los escoltas, llamados cuasimodistas, se organizan en cofradías y se atavían de manera especial destacando un pañuelo generalmente blanco (para cubrir sus cabellos en señal de respeto a Cristo sacramentado dado que en su presencia no se debe usar sombrero), además cubren sus ropajes de Huaso con una capa corta. Es una fiesta de raíz campesina, aunque se ha adaptado a la ciudad donde se realizan procesiones en bicicleta o incluso en vehículos motorizados.

Las cofradías cuasimodistas se preparan durante el año, normalmente asociadas a clubes de huasos, confeccionanado sus atuendos y engalanando la o las carretas, además a la procesión lo acompaña un coro de cantores litúrgicos en carreta o camión. En su forma tradicional los cuasimodistas acompañan o “corren a Cristo” en parejas montadas o “colleras” que son fijas.

descripción del atuendo

descripción del atuendo

jinetes en procesión escoltando la carreta

jinetes en procesión escoltando la carreta

 

 

 

 

 

Así que ya sabéis, no hagáis conjeturas con los nombres…

Las Animitas

El post de hoy va a ser un poco escabroso y no apto para los caguetas  que luego tienen miedo cuando van por la casa a oscuras. Así que avisados estáis! Luego no me vengáis reclamando. Hoy vamos a hablar de las animitas. “Es habitual ver en el paisaje construcciones a las orillas de las carreteras o en ciertos puntos de la ciudad. Muchas veces con forma de pequeñas iglesias o templos. Son las famosas animitas, que nacen como una forma de expresión popular, tanto para recordar a los seres queridos que han muerto en alguna circunstancia trágica como para la fe del pueblo.”  Tengo que decir que la primera vez que yo vi una, creí que era una caseta que habían puesto para los perros abandonados que deambulan por el país (eso será motivo de algún post) y cuando lo conté a los compañeros de trabajo se meaban de la risa. Luego me hicieron ir a dejar una pequeña ofrenda para así apaciguar al espíritu ofendido.

Existen variados estudios de disciplinas que abarcan desde la antropología, folclor, sociología, arquitectura y urbanismo sobre el tema. Uno de ellos es el realizado por Oreste Plath, folclorista especializado en este tópico, que distingue algunas características de las animitas:

1.- Se trata de un monumento funerario que honra a un difunto, pero que no contiene sus restos mortales, que descansan en el cementerio. Por este motivo, es que se rinden respetos al “ánima” o “animita”, lo que bautiza a esta costumbre.

2.- La mayoría de las causas del deceso es una “mala muerte”: una enfermedad devastadora o un evento trágico, generalmente relacionado a hechos de sangre (asesinatos, accidentes de tránsito, atropellos,etc)

3.- La ubicación de la gruta o templo a menor escala no es exclusivo de carreteras, pues también se les encuentra distribuido por las ciudades, incluídos sus cementerios

4.- La creencia popular indica que las animitas conceden favores y deseos, los que deben agradecer en la colocación de una placa (generalmente métalica o cerámica) o el pago de una manda, que consiste en poner velas durante un tiempo determinado en la “animita”

En función de la zona del país, las animitas tienen una forma y características diferentes:

En el Norte (regiones Arica y Parinacota, Antofagasta y Atacama),road9animita Norte las construcciones suelen ser de una envergadura monumental, relacionado al viento y aridez de la zona, es decir. Por esta razón comúnmente se pueden encontrar animitas-templo que albergan otras en su interior.

VLUU L100, M100  / Samsung L100, M100En la zona Centro (regiones Coquimbo, Valparaíso, Metropolitana y de O’Higgins), el autor indica que las edificaciones son más pequeñas, pues las condiciones climáticas son más favorables, lo que brinda una mayor solidez y mantención. En estas regiones las animitas tienen una fuerte presencia urbana.

En el Sur (regiones de La Araucanía y Los Lagos), animita sural igual que en el centro, las animitas suelen tener una envergadura pequeña; esto también guarda relación con las fuertes lluvias, humedad y vientos que caracterizan al clima.

Tal vez la “animita” más famosa a nivel nacional es la de “Romualdito” en Santiago, que tiene muchos fervientes adeptos por su historial como santo del pueblo: un “milagrero”. En Estación Central en Santiago, específicamente a un costado de la estación de ferrocarriles. Varios metros de pared ocupan las placas agradeciendo o pidiendo favores desde 1930. Es tal el seguimiento hacia él que pese a las remodelaciones, la estructura no se ha tocado. Pero ¿a quién pertenece este albergue?

Animita de Romualdito

Animita de Romualdito

Cuenta la historia que en la calle San Borja de Santiago fue asaltado hace más de 50 años Romualdo Ibáñez, un hombre que llegó a la capital para tratarse la tuberculosis que lo aquejaba. Aquel día salía convaleciente de un centro asistencial caminando con dificultad hacia su casa. En ese momento, mientras pasaba por Estación Central, un grupo de hombres lo asaltaron, y asesinaron en el costado poniente junto a un muro. Sin embargo, son varias las versiones que se comentan en torno al origen de esta “leyenda”.

Suele ser común ver botellas de agua colocadas alrededor de las animitas. El porqué de ésta tradición es un layenda que se remonta al S.XIX en la vecina Argentina:

Deolinda Correa, más conocida como la “Difunta Correa”, era una mujer proveniente de San Juan, que estaba casada con un soldado que defendía la causa revolucionaria de apellido Bustos. Cuando a él lo llamaron para ir reclutada a la Fuerza de la Rioja,  no tuvo alternativa y debió partir, a pesar de que estaba muy enfermo.difunta correa

Ella, por su parte, no soportó que su marido se fuera en esas condiciones y decidió seguirlo. Tomó a su hijo y siguió las huellas de los soldados en la montaña. Después de mucho andar y cuando estaba a punto de morir sedienta, cayó sobre un pequeño cerro y murió. Más tarde, arrieros que pasaban por ahí la encontraron junto a su hijo aún con vida, amantándose de los pechos de su madre.

Los hombres cuidaron al niño y sepultaron a la madre cerca del Cementerio Vallecito, en la cuesta Sierra Pie de Palo. Una vez que se supo la historia, comenzaron a peregrinar al lugar miles de personas al lugar, y cada persona iba, le dejaba una botella con agua, para que del más allá ella les cumpliera diferentes peticiones.

Tal fue la popularidad que alcanzó el relato, que la historia se propagó por Argentina, Bolivia, Perú y Chile, especialmente por la Patagonia, lugar donde se cree que incluso, fue un hecho local.

animita con aguaEs por ello, que cientos de transportistas a lo largo del país, suelen dejar botellas de agua en las animitas, en un intento de aplacar la sed y la agonía que sufrió esta mujer al morir. Y aunque muchos lo hagan sin saber la historia, la tradición obliga a los camioneros a dejar botellas, para que los difuntos los protejan en el camino.

 Si alguno quiere profundizar un poco más en éste tema, os dejo dos links (uno y otro) a unos blogs dedicados a éste tema (mira que hay gente friki).  Felices sueños….

El Dieciocho

Varias veces he nombrado  las fiestas patrias y creo que ya es hora de hablar un poco de ellas. Las fiestas patrias son los días en septiembre donde los chilenos se reúnen a celebrar su país, su cultura, y su independencia y sobre todo a comer asados (podrían llamarlas también las fiestas nacionales del asado) y a beber. Se celebran el 18 y 19 de Septiembre aunque dependiendo de cómo caigan y con el pretexto de hacer un sándwich (puente) también pueden incluir el 17 o el 20 como pasará este año y así tendremos 5 días de fiestas.  Las fiestas patrias tienen su enfoque en el día de independencia de Chile.

El 18 de septiembre – el Día de Independencia

Los chilenos celebran su independencia en el 18 de septiembre y es por eso que a estas fiestas patrias también se las llama el Dieciocho. Chile empezó su camino a la independencia de España en esta fecha en 1810 con la proclamación de la primera junta nacional de gobierno. Aunque tendrían que luchar por ocho años para ganar su libertad total, Chile celebra el 18 de septiembre de 1810 con mucho ánimo. Erróneamente de considera ésta fecha como la de la independencia, ya que  el acta de independencia se firmó  el 12 de febrero de 1818.

Mis dos huasos

Mis dos huasos

Las fiestas incluyen desfiles de gente vestidos de huasos, los vaqueros tradionales de Chile; y de los organilleros, música, baile y otras exhibiciones del orgullo nacional.

Muchas de las celebraciones de las fiestas patrias ocurren en las ramadas o fondas, edificios abiertos temporales con las azoteas cubiertas con paja hechas tradicionalmente de ramas del árbol (es decir, un chiringuito o unas casetas de feria)

Asado del 18

Asado al palo

Las ramadas tienen una zona para bailar y mesas para sentarse y comer donde ofrecen una variedad amplia de la comida típica chilena incluyendo  las empanadas, anticuchos, chicha (sidra) y sobre todo los asados. Todo ello decorado con guirnaldas, farolillos, banderas y todos los adornos que se os ocurran con la bandera chilena o los colores de la bandera.

Hay también competiciones frecuentes de cueca, el baile nacional (ver post anterior). Otra cosa muy típica es ver a gente volando cometas o volantines como les dicen aquí, en cualquier lugar, incluso hacen concentraciones.

IMG_4182

Volando cometas en el Lago Panguipulli

El 19 de septiembre- Dia de las glorias navales

El día después del día de la independencia es también un día feriado. “El día de las glorias del ejército” incluye desfiles militares y navales y celebra las victorias militares de Chile, principalmente la de su independencia.

 El 20 de Septiembre

Dia nacional de la resaca. Tras cinco días de fiesta y excesos hoy toca descansar. Los accidentes de tráfico por culpa del alcohol aumentan sobremanera en éstas fiestas; aunque éste año pasado con la nueva ley de tolerancia cero, la gente se ha empezado a concienciar de los peligros del alcohol al volante y los accidentes han disminuido bastante. Esperemos seguir en ésta línea.

Los días 18 y 19 de septiembre son, junto con el Año nuevo, la Navidad y el dia del Trabajo, dos de los cinco días feriados obligatorios e irrenunciables en el año, lo que implica que está prohibida la realización de trabajos remunerados, a excepción de ciertos servicios de entretención (restaurantes), de urgencia, labores mineras que requieran paralización de producción y bencineras (gasolineras).molinillo fiestas-patrias Durante la celebración de las Fiestas Patrias, además, es obligatorio el izado de la bandera chilena en todos los recintos privados y públicos del país. Es curioso ver cómo todas las casas tienen en su entrada un mástil y durante estos días la bandera chilena ondea (bajo pena de sanción en caso de que no la pongan), vamos como en España…